Der er en helt særlig lyd, som en velhældt stout afgiver, når den lægger sig – den blide brus, der kommer, før skummet dannes – og jeg stopper stadig op for at lytte efter den hver gang. En gammel vane. Det er det samme instinkt, der får mig til at tage en notesbog frem midt i skænkningen for at notere kulsyreindhold, vinklen på glasset eller hvordan en ny IPA smager i forhold til sidste måneds batch. Forfatter på den ene side, analytiker på den anden – ofte i samme åndedrag.

Hvorfor jeg gør dette

Craft-øl og pubkultur udvikler sig hurtigt i øjeblikket, og jeg kan godt lide at følge med i, hvorfor: hvilke bryggeritrends der holder, hvilke der forsvinder, hvad der rent faktisk ændrer drikkerens oplevelse, og hvad der blot er markedsføringsskum. Jeg afprøver ideer ved hanen og på papiret, før jeg videregiver dem til dig, uanset om du bestiller din første ølsmagning, eller om du allerede kan navngive seks humlesorter ud fra duften.

Sådan arbejder jeg

Praktisk erfaring sikrer, at det, jeg skriver, er ærligt. Jeg har skænket øl bag baren, deltaget i rundvisninger i kældre på skæve tidspunkter og stillet bryggerne ubehagelige spørgsmål om konsistensen i de forskellige batcher. Det grundlæggende arbejde kommer til udtryk i alt, hvad jeg udgiver.

• Besøger taprooms og bryggerier personligt, når det er muligt
• Sammenligner smagsnoter med bryggeriernes datablade
• Interviewer personalet om servicetekniske detaljer, som læserne sjældent får øje på
• Gennemgår ældre anmeldelser for at følge med i, hvordan en øl eller et sted udvikler sig

Hvis noget af dette giver genklang, så sig hej på /contact – jeg vil virkelig gerne høre, hvad du skænker for tiden.